【營養美食/嬰兒/清水煮荷包蛋】

豐碩

【營養美食/嬰兒/清水煮荷包蛋】

 

【菜名】：清水煮荷包蛋

 

【分類】：嬰兒

 

【原料】：鮮雞蛋1個，醋少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。

 

把雞蛋磕入一個杯子內。

 

2.待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可餵食。

 

【特點】：此蛋軟，易於消化，含有豐富的蛋白質，脂肪，並含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。

 

雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近，是所有食物蛋白質中生理價值最高的。

 

它是嬰兒最為理想的蛋白質食品。

 

【注意】：製作中，不要加鹽，食鹽會妨礙蛋清凝固。

 

【序號】：2253

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E5%8C%85%E8%9B%8B