【營養美食/其他西餐/炒帶子西蘭花】

豐碩

【營養美食/其他西餐/炒帶子西蘭花】

 

【菜名】：炒帶子西蘭花

 

【分類】：其他西餐

 

【原料】：凍帶子130克、花生油15毫升、鮮薑3克、蒜，碎10克、洋蔥片30克、西蘭花，焯過的30克、胡蘿蔔條15克、芹菜，片絲15克、蘑菇，1/4的10克、魚湯45毫升、辣豆腐1克、紅豆腐1克、鷹栗粉0.5克、蠔油汁3毫升、白米飯1包、小蔥細碎2克、芝麻籽黑烤的3克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.用毛巾或紙將帶子多餘的汁液吸乾；

 

2.熱好一個鍋，加入一點油，並均勻的沾滿鍋邊；

 

3.加入一些帶子，炒至棕黃，攪翻取出放在邊上備用，重複同樣步驟，直至所有帶子棕黃，保持溫度；

 

4.倒入其餘並輕炒薑及大蒜，加入洋蔥，西蘭花，胡蘿蔔，蘑菇，繼續直至西蘭花半熟，取出保溫；

 

5.擦一下鍋並重新加熱，放入魚湯及豆醬，鷹栗粉和蠔油汁，加入蔬菜，煮開並攪動；

 

6.最後加入帶子，調味，並根據要求擺入盤中，並配以米飯。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：63

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E8%98%AD%E8%8A%B1