【營養美食/法國菜/法式薄牛排】

豐碩

【營養美食/法國菜/法式薄牛排】

 

【菜名】：法式薄牛排

 

【分類】：法國菜

 

【原料】：肺利牛肉500克、精鹽、胡椒粉和麵粉各少許，黃酒25克，辣醬油30克，配菜用洋蔥土豆或其他應時素菜適量。

 

【調料】：

 

【制法】：將肺利牛肉切成10塊，放砧板上逐塊用刀拍松拍薄，攤放在臺子上，撒上精鹽和胡椒粉調味後，稍稍蘸上一點麵粉，放一邊備用。

 

將平底煎鍋放火上燒熱，加入少許生菜油後鋪入薄牛排，用大火將兩麵迅速煎黃後，烹入黃酒和辣醬油後稍翻一下，裝入盆子內，邊上配放一些洋蔥土豆或其他應時素菜後即可上臺食用。

 

【特點】：

 

【注意】：牛肉質地要嫩，否則就不宜制此菜。

 

【序號】：1200

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 4%E7%89%9B%E6%8E%92