【營養美食/小葷/炒什件】

豐碩

【營養美食/小葷/炒什件】

 

【菜名】：炒什件

 

【分類】：小葷

 

【原料】：雞肝、雞心、雞肫共350克，大蔥200克。

 

【調料】：花生油、醬油、味精、料酒、澱粉、薑末、蒜片．

 

【制法】：(1)將雞肝、雞心、雞肫洗淨切成小片，放．入盆內，用澱粉、精鹽漿好。

 

(2)炒鍋放油燒熱，放入漿好的雞什件劃散撈出，瀝淨油；

 

原鍋留適量的油，放入紅蔥、薑末、蒜片煸炒出香味後，再放入雞肫、雞肝、雞心、料酒、醬油、適量鮮湯，味精翻炒至熟，勾薄芡，淋上明油出鍋。

 

【特點】：菜肴色澤深紅，質地脆嫩，口味鹹香。

 

【注意】：

 

【序號】：3123

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E4%BB%80%E4%BB%B6