【營養美食/全葷/雪菜黃魚】

豐碩

【營養美食/全葷/雪菜黃魚】

 

【菜名】：雪菜黃魚

 

【分類】：全葷

 

【原料】：黃花魚750克，雪裏蕻50克。

 

【調料】：豬油、精鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、蔥段、薑塊。

 

【制法】：(1)將魚刮鱗、去鰓、去內臟洗淨切成塊，放入盆內；

 

雪裏蕻洗淨切成末待用。

 

(2)炒鍋放汕燒熱，放入蔥、薑煸炒一下，隨即放入魚塊煎透，再放精鹽、料酒、味精、胡椒粉，高湯，用旺火燒開，改用小火燉至湯汁發白收濃時，放入雪裏蕻燒開後出鍋即成。

 

【特點】：魚肉色白，口味鹹香。

 

【注意】：

 

【序號】：3194

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E9%BB%83%E9%AD%9A