【營養美食/粵菜/咖喱牛肉】

豐碩

【營養美食/粵菜/咖喱牛肉】

 

【菜名】：咖喱牛肉

 

【分類】：粵菜

 

【原料】：牛後腿肉280克，洋蔥半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。

 

【調料】：

 

【制法】：1.牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；

 

2.鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；

 

3.鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：777

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E7%89%9B%E8%82%89