【營養美食/東北菜/拌肉皮絲】

豐碩

【營養美食/東北菜/拌肉皮絲】

 

【菜名】：拌肉皮絲

 

【分類】：東北菜

 

【原料】：主料：豬肉皮（上肋部位）500克，辣椒油，香油，精鹽，味精，花椒面，蔥白各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將肉皮刮洗乾淨，放入鍋內，加水煮熟（以能掐動為准），撈在涼開水內泡涼，片盡裏面的肥膘，坡刀片成極薄的片，再切成極細的絲；

 

蔥白切成細絲。

 

2.將肉皮絲放入盤內，上面放蔥白絲，加入精鹽、味精、辣椒油、香油、花椒面，拌勻即可食用。

 

【特點】：麻辣脆香，酒飯皆宜。

 

【注意】：

 

【序號】：1155

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E7%9A%AE%E7%B5%B2