【營養美食/川菜/魚香荷包蛋】

豐碩

【營養美食/川菜/魚香荷包蛋】

 

【菜名】：魚香荷包蛋

 

【分類】：川菜

 

【原料】：雞蛋500克，大油50克，淨蔥、濕澱粉各15克，淨薑5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.用上述調料(除泡辣椒和油)兌成汁。

 

蔥切蔥花。

 

薑、蒜均切末。

 

辣椒剁碎。

 

2.將炒勺燒熱注油，待油熱後將雞蛋分次打入，兩面煎成黃色，取出放入盤中。

 

勺內留底油少許，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁開時把明油澆在雞蛋上即成。

 

【特點】：形似荷包，色澤金黃，味道鮮濃，帶有魚香。

 

【注意】：

 

【序號】：1134

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E5%8C%85%E8%9B%8B