【營養美食/川菜/鴨掌包】

豐碩

【營養美食/川菜/鴨掌包】

 

【菜名】：鴨掌包

 

【分類】：川菜

 

【原料】：麵粉l000克、鮮酵母半塊、鴨掌600克、金針菜l00克、冬菇50克、精鹽、味精、白糖、薑末、生油、麻油各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將麵粉加鹽拌勻用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透，再加豬油15克揉勻成團待用。

 

2.將去骨鴨掌用鹽水洗淨，切成細末待用。

 

金針菜、冬菇，用溫水浸發洗淨，切成細末，與各種調料拌勻，製成餡。

 

3.將麵粉團摘坯、制皮，包入餡，捏成水餃形，上鍋煎至金黃即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1122

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E6%8E%8C%E5%8C%85