【中華百科全書●海洋●鱒魚】

楊籍富

【中華百科全書●海洋●鱒魚】

 

鱒魚，是冷水性的魚類，種類甚多，如虹鱒（SalmoGairclenriF.IrideusGibbons）、斑鱒（SalvelinusFontinalisMitchill）、棕鱒（SolmoTruttaF.FarioLinne）等，分成海洋型與陸封型二種，海洋型者會下河入海。

 

而陸封型者如虹鱒、棕鱒等，常在緯度較高，水溫較低地區的湖泊、河川中生存，因此亦常被做為養殖的對象。

 

尤其虹鱒，在美國以及日本供養殖最多。

 

虹鱒由於其身體側面有一條紅色的縱帶，故有虹鱒之稱，背面為綠青色，背鰭、腹鰭與尾鰭上，均有明顯的小黑點密布著。

 

原產地為加州的山溪間，西元一八七七年移殖到日本，現在日本各地均有養殖。

 

虹鱒最適溫度為攝氏九至十八度，但三至二十一度仍可生存。

 

產卵期一般於水溫較低之冬季，常產卵於河川之砂礫底。

 

雌雄成熟魚約需二年，通常雄魚口叉有較深的分裂至其眼徑的後緣，吻端下顎稍突出上彎，齒變大，體色稍呈黑褐色，皮膚的黏液較多，因此其斑點色彩較模糊，背部稍隆起；

 

而雌魚與雄魚則相反，體色較鮮艷，斑點較明顯。

 

民國四十六年，臺灣省水產試驗所開始引進受精卵，在鹿港分所繁殖後，移往霧社試養，並於谷關建立馬陵養鱒場，日前已可自行養殖種魚，繁殖幼魚，民間亦開始養殖，由日本進口受精卵，自行孵化後，以人工餌料密集養殖至六百公克再出售。

 

因其養殖用水需量大，且不超過攝氏二十一度為佳，故可供養殖地點不多，無法大量推廣。

 

（曾榮政）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=9815