【秋天品嘗鮮貝 生吃象拔蚌、焗烤生蠔夯】

紫羅蘭

【秋天品嘗鮮貝 生吃象拔蚌、焗烤生蠔夯】

 

秋天除了吃螃蟹，也是吃貝類的季節，雖然貝類一年四季都能吃到，但在秋天的肉質卻是最鮮甜，頂級的貝類「象拔蚌」，鮮甜脆嫩的口感，不管是生吃或用火鍋煮食都很到位，另外來自加拿大的進口生蠔，加了香蕉和起司做成焗烤，也別有一番風味。

外型看來有個像大象般的長鼻子，實際上卻是種貝類，它叫象拔蚌，秋天到，吃螃蟹之外，餐桌上貝類料理是老饕口中的頂級吃法，象拔蚌長在深海底，跟其他貝類最大的不同就是巨大多肉的虹管，吃起來除了鮮甜的味道還多了脆脆的口感，最夯的兩種吃法，不管是放進昆布湯裡清燙，或是沾醬油跟哇沙米來個生吃，都別有風味。

講到秋天吃貝類，生蠔也是代表之一，但如果把生蠔加上香蕉丁，再淋上蜂蜜芥末醬，最後撒上起司粉，放入烤箱烘烤，熱呼呼的焗烤吃法，顛覆你的傳統印象，甜甜的水果香和生蠔的海鮮甜做了完美融合，這個秋天有螃蟹有貝類鐵定讓你直呼過癮。

 

引用：http://history.n.yam.com/ebcnews/life/20121021/20121021905689.html