【青唐辛子粉 (青辣椒粉) 的介紹】

楊籍富

【青唐辛子粉 (青辣椒粉) 的介紹】

 

★紅辣椒和青辣椒被稱為“絕代雙椒,
 
红辣椒和青辣椒裡面都含有對人體有益的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素，在人體内可轉變為维生素A，對增强人的視力、防止夜盲症很有效。

 

不論青辣椒還是红辣椒，都因含有辣椒素,辣椒素有行血、散寒、解鬱、健胃的功效，適當的吃辣椒可以促進唾液分泌，增强食慾。
 
 
★辣椒粉的由來及好處:
 
容易攜帶,不易腐壞,可與許多的香辛料一起調制作自己喜歡的調味品
 

★青辣椒的特徵及營養成分:
 
青辣椒
 
1)屬於未成熟椒,在辣椒變紅之前摘採, 皮薄籽嫩、比紅辣椒更具有獨特的青草清香辛辣味。
 
2)青辣椒具有丰富的维生素，特别是维生素C的含量均比紅辣椒高。

 

也是孕婦補充维生素维生素C的理想食品。
 
3)可以溶解脂肪，减少脂肪在體内的堆積。吃辣椒身材更苗條。

 

《英國營養學雜誌》的一項研究發现，吃飯時加兩勺乾辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的熱量和脂肪量都要少得多。
 
4) 近年來的科学研究還表明,辣椒本身具有一種潜在的抗癌物質，可以有效地阻止或延缓體内细胞的癌變過程。
 
5)根據統計愛吃辣的，直腸癌的患病率明顯低於不吃辣人。

近年来，因為青辣椒有獨特的清香,數量也較少,在日本颇受女性的青睐，特别是許多體態發胖的女性和担心發胖的少女們更是除了在家中吃飯顿顿不離開辣椒外，還常常把一小瓶辣椒粉和化妝盒或香粉袋一起裝在手包裡随身携帶。
 
6)四川人愛吃辣是因為地處潮濕, 在四川若是不吃辣容易犯風濕的疾病。
 
7)常吃青辣椒能预防胆结石。

 

青辣椒椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇轉變為胆汁酸，從而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青辣椒，對缓解病情有一定作用。

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=17988prev=18136&l=f&fid=33