【食物中的超級明星】

楊籍富

【食物中的超級明星】

 

   

什麼是食物中的超級明星？

 

不因為它們的昂貴價格、特殊產地、極少產量，只因它們不僅要有卓越的營養價值，還要有出色的味道口感和平易近人的價格。

 

此外，它們還要能給你額外的驚喜。

 

以下10種食物，絕對是你在購買時最『物有所值』的。

 

讓我們來揭開這些『超級明星』的面紗吧！

        

杏仁：根據美國臨床營養學雜誌公布的一項研究表明，在食用等量的情況下，女性比男性能獲得更強的飽腹感，所以，杏仁天生就是女性減肥的好幫手。

 

同時，長期食用杏仁可減少罹患心臟病的風險，效果類似於他汀類藥物。

　　

提示：具有以上保健功能的為甜杏仁；

 

雖然外形看起來類似，但甜杏仁和苦杏仁的味道和保健功能並不相同。

 

那些在搖動外殼時是不產生格格響聲的可視為甜杏仁。

 

噠噠響提示可能是苦杏仁。

　　

 

蘆筍：蘆筍含有一種不被消化的天然果聚糖類碳水化合物—菊糖，為大腸內益生菌的『生長因子』。

 

每天吃一頓蘆筍，就可提供每日葉酸推薦攝取量的60%，有助於減少患心臟病的風險。

　　

提示：修剪蘆筍嫩莖底端殘留物，垂直儲存於含少量水的容器中即可保持新鮮，就像插花一樣。

　　

 

花菜：花菜不僅具有明顯的抗癌活性，還能幫助保護前列腺。

 

此外，花菜中的水溶性維生素H可有效控制頭皮屑。

 

因此，花菜應成為男性餐桌上的常客。

　　

提示：睡前咀嚼松脆食物如生花菜，有助於防止磨牙。

　　

 

無花果：無花果比其他任何鮮或乾果提供更多的膳食纖維，每3個無花果就含有約5—6克。

 

這種纖維通過減緩食品中糖的消化和吸收，可以預防2型糖尿病的發生。

 

無花果中有大量的果膠和維生素,能起到淨化腸道的作用。

 

此外，無花果還有保護皮膚的功效。

　　

提示：乾無花果最好放冰箱冷藏，以減少糖化。

　　

 

獼猴桃：每天吃獼猴桃可防止DNA損傷，減少癌癥發生。

 

獼猴桃中發現的各種天然物質可有效殺死口腔癌細胞。

 

此外獼猴桃是葉黃素及玉米黃質的一個很好來源，多吃可預防白內障和其他形式黃斑變性的發生。

　　

提示：果皮是營養和纖維的優質來源，用毛刷將表皮上的毛刷掉，也可以吃。

       

 

蘑菇：蘑菇含有大量的抗癌礦物質——硒。

 

在研究中發現，白色草菇可抑制前列腺癌細胞的生長。

　　

提示：蘑菇就像海綿，可以吸水。因此不要長時間浸泡，最好在流水下用濕布或軟刷輕輕擦洗。

　　

 

雞蛋：《美國營養學雜誌》刊登文章稱，雞蛋有很強的抗餓能力，早上吃一個雞蛋可讓人在一天中攝入的熱量比不吃雞蛋的人少。

 

熱量消耗的減少。

　　

提示：其他任何其他食物蛋白均無法與優質雞蛋蛋白相比，其營養價值僅次於母乳。

　　

 

土豆：土豆看起來憨厚，裡面的營養可是實實在在的。

 

不僅富含人體所需的多種

　　

維生素和礦物質，跟其他主食比起來，還不易導致血糖昇高，因此非常適合糖尿病人。

　　

提示：人類50%以上的營養成分在土豆中都可以發現，所以，從現在開始，每天至少吃一個小土豆。

　　

 

草莓：草莓可阻斷體內炎癥促進相關活性，因此對各種炎癥都有緩解作用。

　　

提示：洗前不要去蒂，否則會吸收水分營養口感，也容易讓細菌趁機進入草莓內部。

　　

 

核桃：核桃中富含維生素E，此維生素有助於防治乳腺癌，前列腺癌和肺癌。

 

還核桃含有大量的抗氧化褪黑激素，促進睡眠。

 

美國研究發現，食用核桃可3倍增加血液中的褪黑激素濃度。

　　

 

提示：搖動核桃，若咯吱響或覺得輕，就可能已枯萎。

 

如果冷藏在一個密閉容器內，帶殼核桃會保持新鮮長達三周之久。

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.BSjyMqBQUULyqadT26VrJ.w/article?mid=7534