【夏季消暑飲食5大提醒】

楊籍富

【夏季消暑飲食5大提醒】

 

夏天不想吃飯，體溫升高，心跳加快等，這都是人體代謝和生理狀況對夏天高溫環境的應激反應。

 

只要採取正確的飲食，我們同樣能過一個健康清涼的夏天。

        

食少倦怠——天把粥當主食 

   

粥類食品易於消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

 

在做粥時，加入豆類(如綠豆、黑豆)、雜糧(如薏米、燕麥)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、藥材(如荷葉、金銀花、蓮子)等，能加強粥的保健效果，使維生素和微量元素的補充同步進行。

 

   

生津補耗——湯茶飲料宜“熱”喝 

   

夏天大量的流汗會造成血容量不足，使血壓下降，從而增加中暑的危險。

 

湯茶飲料是個不錯的選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽。

 

而茶水具有生津提神的作用，能減輕疲勞等。

 

因此湯類、飲料及茶類夏季以多飲為宜。

 

在進餐前先喝點飲料或湯，能夠解除因飲水中樞的興奮而引起的攝食中樞的抑制，菜湯能夠促進消化液的分泌，有助於促進食欲。

 

但喝冷飲不宜過多。

溫熱的茶飲能通過舒張汗腺將體表溫度降低1～2℃，消暑效果遠優於冷茶。

 

   

寒濕傷胃——冷飲不要低於10度

   

冷飲的溫度不要低於10°C。飲料過熱會增加出汗，但太冷又對正在受熱的機體是一種強烈的不良刺激。

 

但是許多人喜歡在餐前或餐後大量進食冰凍水果或啤酒等冷飲，不僅影響了正常進餐量，還會損傷胃腸黏膜、影響消化功能，因為寒濕相加最傷胃，進而導致抵抗力下降和增加“中暑”危險。

 

   

降濕祛痰——低脂肪優蛋白多吃點 

   

在高溫環境下，人體新陳代謝率增加，加上天氣炎熱，人們出汗多，而每100毫升汗液中含氮20～70毫克，如果飲食再跟不上，極有可能會引起負氮平衡，出現腰酸背痛、頭昏目眩等症狀。

 

因此，蛋、奶、魚蝦、豆製品等低脂肪優質蛋白的攝入量應適量增加。

 

脂肪的量以進食者樂於接受為宜，適量脂肪可增加菜肴香味、促進食欲，但過高的脂肪反而會引起厭食。

    

清熱解毒——涼性食物適合夏天食用 

   

因為涼性食物具有清熱解暑、降火、解毒、消減身體燥熱的作用，適宜於身體燥熱的人，一般於夏天選用。

 

涼性食物有，穀類：薏仁；

 

蔬菜：大白菜、蘆筍、茭白、蘆薈、蓮藕、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆芽等；

 

水果類：獼猴桃、火龍果、西瓜、梨、柿子、橘子、楊桃、香瓜、番茄；

 

蛋豆類：蛋清、綠豆。吃法要以偏陰為宜，如蒸、煮、燉。忌煎、炸、烤等。

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=22672