【適當吃點“苦”有益健康】

楊籍富

【適當吃點“苦”有益健康】

 

如今人們的生活甜蜜了，反倒願意憶憶苦，就像吃多了大魚大肉想用清粥小菜換換口味。

 

厚味的酒宴中如若端出一盤清炒苦瓜，一準是大家爭吃的物件，更別說很多別出心裁的商家索性為食客們提供了免費的苦丁茶，讓更多的人加入了吃苦的大軍。

 

可吃苦到底有什麼好處呢？
　　

中醫學認為藥食同源，好多苦味的食品也是我們的藥品，本身含有廣泛的治療作用、保健作用。現在人們逐漸認識到這一點，所以對它非常喜愛。

 

有人日常生活中常用槐花泡茶喝，就是因為它能夠清肝明目，同時還有降壓、防止血管脆裂的功效。中醫認為，魚腥草能夠清熱潟火、解毒、排膿，是治療化膿性皮膚病、肺部感染、肺膿瘍的有效藥物，現在老百姓也常吃。

　　

生活中可以當菜吃、當茶喝的苦味食品有上百種，這其中既有我們耳熟能詳的苦瓜、芥藍、蘆薈、苦丁，也有來自南方的新面孔，像水箭草、崗梅根、玉蝴蝶等。

 

現代醫學證明，食苦對於高血壓、肥胖、便秘、中暑、風熱喘咳都有較好的輔助治療作用，健康人攝入苦味也能調節陰陽，起到良好的保健作用。

 

那麼，食用苦味有什麼講究呢？

　　

吃苦味的東西要適量。因為中醫學認為，苦寒的東西都傷胃。

 

如果人體脾胃虛寒，好拉肚子，四肢很消瘦，體質很弱，這時就不能夠大量地食用苦寒藥。

 

另外，苦寒藥多苦燥，傷津耗液。陰虛體質的病人好舌乾、口渴、嚥乾，也不宜多吃苦味食品，吃多了對體質沒有好的影響。

　　

杏仁中含有容易致毒的氰酸，而白果的胚芽有毒，這兩種苦味的食物都需要加熱熟食或購買加工好的成品，切不可生吃。

 

苦味涼茶分衝泡和煎煮兩種類型，決明子、麥冬以及花類涼茶可以直接衝泡飲用，而屬於草藥類的水箭草、舌上柏、崗梅根則需要像熬中藥那樣用非金屬器皿煎湯飲用。

　　

魚蛇龜鱉的膽雖可提取有效成分入藥，但民間流行的生吞動物膽或喝膽酒並不科學。

 

它既容易引發食物中毒，也容易導致寄生蟲病。

 

同時，如果吃苦時實在難以接受苦的味道，利用木糖醇等不含糖分的甜味劑調整口味，可以達到既不影響苦味食品的藥性而食性又適口的目的。

　　

其實作品在看來，在優越的生活當中適當地吃點苦，不僅對我們的身體健康大有好處，而且對我們自己的意志也是一次小小的考驗，因為只有能吃苦、會吃苦的人才更懂得苦盡甘來的快樂。

 

但女性朋友在孕期、經期和哺乳期要避免過量吃苦味的食物。

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ioPYMv6THQIxjbVCp50V02g-/article?mid=33560