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【彰化旅遊必吃小吃 酥皮大肉圓、龍骨髓湯】

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發表於 2012-9-16 19:09:32 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

彰化旅遊必吃小吃 酥皮大肉圓、龍骨髓湯

 


北門口肉圓已有六十幾年的歷史了,最出名的特色就是酥皮的特製肉圓,以日本北海道的干貝、及精選較厚實的埔里花菇、豬肉及鴨蛋黃為內餡,材料相當奢華且豐富!


而且好吃的秘訣火候也是關鍵,採用高溫油炸,外皮酥脆,口感有咬勁不同於一般肉圓,廣受喜愛。饕客來到彰化都會指定到火車站旁中正路的老店大快朵頤。

  
肉圓要好吃除了皮酥內餡豐富以外,醬料也是十分重要,老闆獨家特製的醬料,有四種佐料:甜醬、醬油、絞過的蒜頭、辣椒醬,其中甜醬是老闆特製的,以麵粉、糖水、花生粉、芝麻的黃金比率,煮成甘醇的醬料風味,隨著顧客的喜好自行添加,帶點甜的口味更讓人回味無窮。

  
頂級的肉圓還要搭配頂級的燉露湯品,來這裡的常客們最愛點「龍骨髓湯」,材料有龍骨髓、蛋、蔥花、碎絞肉,先採用燉露的方式呈現,讓食材融合,精華美味流露出來,上桌時再加上特製湯頭,就是一碗好喝的龍骨髓湯,也是店內最超人氣的湯品。(攝影/劉立文)


大彰化旅遊網: http://changhua.tranews.com/


彰化小吃‧北門口肉圓:http://0920182200.tranews.com/

 

引用:http://n.yam.com/ttn/food/20120819/20120820733309.html

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武曲 很不錯文章。

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