【甘草加綠豆 有又的證實】

楊籍富

【甘草加綠豆 有又的證實】

 

１．在【本草備要】一書中，除了少數植物種子必須事先按照藥物炮製法處理，以減輕或袪除其毒性之外，並不曾提及綠豆、紅豆也含毒性，以及事先必須泡水，且把泡出的水倒掉才能入藥。

 

因此，網路訊息所稱：“任何種子類的要煮之前都應該泡水，……泡種子的水要倒掉，這樣吃才是營養又健康”。

 

此說毫無根據，不但不符藥理，而且也不合營養科學。

 

２．綠豆味甘、性寒，能入心、胃兩經，具有清熱消暑、利尿消種、潤喉止渴及明目降壓之功效，對於中暑、咽喉炎、瘡癤等有較好療效。因此它不但是民間重要的消夏食品，而且早已用來醫治預防多種疾病。

 

如古代名醫扁鵲就有著名的“三豆飲”處方，即用綠豆、紅小豆、黑豆各150克，加60克甘草，煮爛連汁食用，治療痘瘡癰癤等。

 

３．紅豆自古以來就為人們所關注，藥用上可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。

 

因為心屬火，水多剋火，對心臟不利，紅豆可以利水除濕，故而李時珍稱紅豆為“心之穀”。

 

由於紅豆只利下半身之水，因此，如果想要讓小腿美美的話，不妨常吃點紅豆湯。

 

４．根據夢筠我個人的經驗，先以甘草約一握（100克），加水1500 C.C.煮成汁備用。

 

另外把綠豆約300公克略洗之後，加甘草汁（水量超過綠豆面約二指節），浸泡，時間視綠豆是否已開始膨脹為度，水勿倒掉，然後用電鍋像煮飯一樣煮成乾而稍帶點湯的熟綠豆，然後再將先前剩餘的甘草汁全部加入略為攪拌靜置待涼，即可食用。

 

這種吃法極為爽口，不但可以不加糖，以避免增胖；而且其清熱解毒之效果更強，對於各種凡是不明原因導致全身搔癢者，非常有效，不妨試試看。

而今上述夢筠我個人多年來的經驗已經獲得了有力的證實！

 

請看下一則新聞報導的內容，即知以上所言不虛：

 

畢生研究癌症防治的莊淑旂博士年屆90高齡想退休了，但仍關心國人健康，今天談到最近的H1N1新流感病毒時表示，甘草煮水再浸泡綠豆，就可提高免疫力，把體內流感病毒趕出去。

莊淑旂表示，開水2000cc燒煮好，泡入甘草100克，冷卻後，放進綠豆400克，再浸泡6到8小時，即可把水拿來喝。這是一人份配方，兩人份就把份量加倍，並以此類推。

她指出，甘草有解毒作用，綠豆也可排肝毒，喝下甘草綠豆水後，肚子會蠕動，略痛，不久就會排氣放屁，甚至排便，同時就會把體內的病毒排出體外，排毒後，身體免疫力提高，就不容易感冒了。

莊淑旂說，現在的病毒和以前不同了，最近的H1N1新流感，台灣沒有病例，她無法接觸並實際觀察新流感病人的病況，但是，對付許多流感病毒，如果已經進入人體，最重要就是不可讓病毒進補，要把病毒趕出去。

因此，莊淑旂今天推薦甘草綠豆水，做為防治各種流感的簡單食療配方，至於綠豆為什麼不用煮的方式，她說綠豆的酵素透過加熱會被破壞，用冷開水浸泡，綠豆酵素會慢慢的滲到水裡，喝下去更具食療效用。