【花蓮老扁食 傳香七十餘年載】

楊籍富

【花蓮老扁食　傳香七十餘年載】

  

 

幾位熟客進門時，一句話也沒說，比了個數字手勢即入店內坐下；門外，停了台大型遊覽車，導遊帶著一群外來客，熟稔地安排座位。

 

隨後，幾碗熱騰騰的扁食湯端上桌來，麵粉與油蔥的香氣，瞬間流竄整個空間。

這裡是花蓮液香扁食，從1934年營業至今，傳承四代，已成為花蓮最具代表性的扁食老店，也是許多觀光團的用餐景點之一。

每日純手工現包，是液香扁食不變的堅持；

 

精選花蓮新鮮溫體豬肉，使用後腿肉加上自家秘方調味，在黃金賞味期間製作而成的內餡，就是美味的關鍵。

 

而湯頭部份也相當用心，採大骨熬製的鮮甜湯汁，佐以自家炒製油蔥酥、芹菜丁和醬油等配料調和，更能帶出扁食的原汁原味，很受消費大眾好評。

此外，店內備有大空間的用餐環境與停車場，方便團客前來品嚐道地扁食風味。

 

液香扁食一路走來，嚴守品質、風味不變，靠著一碗扁食湯，陪伴許多在地人，度過七十餘年載的老時光。

記得，這裡只提供扁食湯單一品項，下次不妨也率性比個手勢，等待那流傳數十年的獨特風味。（攝影／廖祐笙）

花蓮液香扁食：http://038326761.tw.tranews.com/

 

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201202/20120211338608.html