【歸耆蒸沙蟹】

楊籍富

【歸耆蒸沙蟹】

 

利水、消腫、補氣血。

 

材料：

 

當歸１銭、花雕酒２大匙、黄耆５銭、麻油１大匙、枸杞２銭、薑３片、沙蟹１隻．

 

作法：

 

１．洗淨沙蟹，並切成八塊備用。

 

２．將所有藥材以２碗水煎成１碗。

 

３．麻油炒香薑片後，與花雕酒混合倒在藥汁中拌匀。

 

４．將作法３混合的藥汁，均匀淋在沙蟹上，蒸１０分即可。

 

摘自２０１１年３５週桌曆後。