【冬瓜鯉魚小豆湯】

楊籍富

【冬瓜鯉魚小豆湯】

 

消除手腳浮腫、排除多餘水份。

 

材料：

 

鯉魚１尾、香菇８朶、薑汁１大匙、豆鼓１大匙、红豆１／２杯、冬瓜子１０公克、冬瓜１／４個、黄耆５克。

 

作法：

 

１．紅豆洗净用熱水浸泡一晚之後，再加３碗水一起煮。

 

２．將冬瓜子裝入小布袋與黄耆及２碗一起煮到剩下一碗。

 

３．鯉魚洗净後切成４等份，淋上薑汁約３０分後，淋上熱水去腥和黏液。

 

４．將魚、香菇、冬瓜、紅豆放入中加入香菇水用大火煮分爛時加入豆鼓煮至冬瓜全爛即可盛起。

 

摘自２０１１年３６週桌曆後。