【大病小病都預防三種常見蔬菜】

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【大病小病都預防三種常見蔬菜】

窮人的麵包——— 土豆

治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘

土豆

◇最佳食用季節：春秋兩季

◇挑選要點：表面光滑、沒有損傷

◇食用方法：擦碎、煮、烤

◇保存方法：陰涼通風處

以前，一提到土豆，大家總是想起西餐的做法，如土豆沙拉、炸薯片、土豆泥。我在這裡向大家介紹一下土豆年糕的做法。

取4～5個土豆，煮熟待用。

將一碗剩米飯搗爛後，與煮好的土豆一起和勻，同時一點點地加入200克澱粉。

揉至年糕糰的硬度與耳垂的硬度相近後，將麵團搓成直徑約5厘米的棒狀，然後切成1.5厘米厚的圓片。

在平底鍋中放入適量黃油燒熱，將年糕片烤至兩面焦黃即可。

用黃油烤製的年糕片味美香甜、營養豐富。

未烤製的年糕片可以冷凍保存。

土豆不僅種植範圍廣，而且富含維生素C，土豆中的維生素C在加熱時也不會流失。

此外，土豆還含有鉀、鐵、氨基酸，以及微量的具有鎮定作用的阿托品。

土豆有多種藥效，被廣泛用於輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。

在德國，土豆被稱為“窮人的麵包”;在法國，則被稱為“大地的蘋果”。

土豆妙用

◆用榨土豆汁治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍土豆中的維生素C可以淨化胃黏膜，能有效緩解胃潰瘍等疾病。

食用方法：將新鮮的土豆洗乾淨，去皮擦碎，用濾紙過濾後製成生土豆汁，每天早晚都空腹飲用1小湯匙(約15毫升)。

這種方法對治療慢性便秘同樣有效。

◆熬土豆汁能緩解高血壓、貧血土豆中的鉀離子有抑制鈉離子收縮血管、損壞心血管的作用。

建議患有高血壓或因腎功能障礙而浮腫的人嘗試喝熬土豆汁。

做法：將土豆洗乾淨後，帶皮切成圓片放入鍋中，加入1升水，煮開後撇去浮沫，不再出現浮沫時，改小火煮1小時，再用濾紙過濾煮好的土豆汁，早晚各飲用1茶杯(約280毫升)。

除了高血壓患者，貧血和腸胃不好的人也可以喝熬土豆汁。注意：腎病患者不宜喝熬土豆汁。

◆外敷土豆泥治療濕疹將擦碎後的土豆泥塗在紙巾上，敷在患濕疹的部位。 1天更換數次。

◆烤土豆治療凍傷將未削皮的土豆放在鐵網上烤至表面焦黑，切成兩半，取出中間的黃色部分，均勻地塗在紙巾上，貼在凍傷處。

土豆中的某些成分有消炎作用，可以迅速緩解凍傷症狀。

◆土豆丸能有效擊退蟑螂要說最不受歡迎的客人，就要數廚房裡的蟑螂了。

蟑螂的繁殖能力強，很難對付。在土豆泥中加入黃油和牛奶，再加入相當於總量1/10的硼酸(H3BO3，白色粉末，可以用做控制蟑螂、白蟻等害蟲的殺蟲劑)，攪拌均勻後做成丸子，放在蟑螂出沒的角落，就可以發揮其超群的擊退蟑螂的作用。

如果你正在為廚房裡的蟑螂而煩惱，建議你試一試這種方法。

注意：一定要放在小孩不易拿到的地方。

健康保護神——— 胡蘿蔔

治療貧血、感冒、便秘、高血壓，預防癌症，健胃，美容

胡蘿蔔

◇最佳食用季節：秋冬兩季

◇挑選要點：莖比較細

◇食用方法：榨汁

◇保存方法：冷藏

眾所周知，胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。

由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌症的蔬菜”。

美國科學家的一項研究表明，常吃胡蘿蔔可以預防肺癌。

胡蘿蔔還含有一種能分解維生素C的酶——— 維生素C氧化酶，所以胡蘿蔔和富含維生素C的白蘿蔔一起食用，會使白蘿蔔的營養價值大打折扣。

不過，烹製胡蘿蔔和白蘿蔔時加少量醋，就可以保護維生素C不被破壞。

日本人在過年時常吃的醋拌蘿蔔絲，就是一道搭配合理、營養豐富的小菜。

胡蘿蔔妙用

◆每天飲用胡蘿蔔汁能預防癌症胡蘿蔔中的胡蘿蔔素、維生素B2 、葉酸等成分有預防癌症的作用。

建議大家堅持每天飲用胡蘿蔔汁。

每天能吃一根胡蘿蔔當然最好，不過我認為堅持是最重要的，每天吃的量很少也沒關係。

胡蘿蔔有降血壓的功效，能保護喉嚨和鼻腔的黏膜組織，增強人體對細菌的抵抗力。

如果患有高血壓，或容易感冒，最好每天喝一杯胡蘿蔔汁，以降低血壓、增強免疫力。

◆經常吃胡蘿蔔能有效治療輕度貧血胡蘿蔔中的鐵具有補血作用，輕度貧血的人，最好經常食用。

胡蘿蔔還有暖身強體的功效，是寒證患者、老人和小孩的理想蔬菜。

趁熱吃燉胡蘿蔔，可以很好地發揮其作用。

◆胡蘿蔔汁能緩解便秘胡蘿蔔有促進消化的作用、飲用胡蘿蔔汁能有效緩解便秘。

如果把胡蘿蔔和富含膳食纖維的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。

日本人喜歡將牛蒡和胡蘿蔔一起炒，我想就是這個原因吧。

胡蘿蔔汁的做法：將500克胡蘿蔔放入研缽中搗爛，濾出胡蘿蔔汁，加適量蜂蜜飲用。

萬能藥用蔬菜——— 大蔥

治療感冒、頭痛、腹瀉、發燒、肩膀酸痛、跌打損傷、凍傷、失眠等疾病，增進食慾，促進消化，強
身健體.

大蔥

◇最佳食用季節：秋季、冬季

◇挑選要點：蔥葉和蔥白區分明顯

◇食用方法：生食、切碎、煎湯、烤製

◇保存方法：陰涼通風處

大蔥主要用作調味料。

日本關於大蔥的文字記錄在最早出現在《日本書紀》(日本最早的正史，完成於公元720年)中，在中國則出現得更早。

據說3000年前人類就已開始栽培大蔥，在此後漫長的歲月中，人們逐漸發現大蔥具有極高的藥用價值。

大蔥可以輔助治療感冒、失眠、頭痛、痢疾等疾病，還有促進消化、強身健體、增進食慾等多種功效。

蔥白中的丙烯基硫化物不僅使大蔥有特殊的辛辣氣味，還有增強人體消化功能、促進血液循環、殺死體內細菌等作用。

所以，吃火鍋時一般要放大蔥，日式烤雞肉串中也夾有蔥段。

此外，大蔥還含有具刺激性氣味的揮發性物質，能溫和地刺激支氣管黏膜，有助於緩解鼻塞等感冒症狀。

蔥葉部分富含維生素，如胡蘿蔔素和維生素C。

細香蔥、小蔥、冬蔥等品種也富含維生素，有很高的營養價值。

大蔥的妙用

◆蔥湯能有效緩解感冒初期的症狀我一向怕冷，在寒冷的冬季經常感冒。

有一次，我剛染上感冒便試著趁熱喝了些蔥湯，結果只休息了一天，感冒就徹底痊癒了。

可見，蔥湯在感冒初期效果超群。

蔥湯的做法：將一根蔥的蔥白切碎，加1小勺味噌，倒入沸水，充分攪拌後飲用。

1天飲用數次，不僅可以溫暖身體、促進發汗，還可以退燒。

在感冒初期，用這種辦法很有效。（雅虎健康 ）

引用：http://www.huaxia.com/hxjk/jkys/yszd/2010/11/2168063.html