【日本空運來台百年老店口味 台南拉麵老店】

楊籍富

【日本空運來台百年老店口味　台南拉麵老店】

 

大台灣旅遊網╱邱偉誠 2011-12-29 17:40

 

 

「我將日本美好的一切、百年老店的好滋味，一起打包回台灣，將四十年的流金歲月和用心嚴謹的精神，託付在這一碗碗正冒著白煙的拉麵上，和更多人一同分享這個僅屬於日本百年拉麵的老味道。」林老闆這樣說道。

旅居日本四十年的林老闆，最喜歡日本拉麵那有深度的味道，在因緣際會之下，林老闆特地向日本友人學習，將百年拉麵店的嚴選好味帶回了台灣，先後在台南的五妃街、友愛東街開了正宗東京豚骨拉麵屋，現在再將店鋪遷移至府前路巷弄內。

來到台南人熟悉的正宗拉麵店，這裡的拉麵沒有過多繁複的花樣口味，有的是原汁原味全日本空運來台的深度拉麵味道，不論是製作麵條的麵粉、拉麵的食材或醬油、調味料等皆採用日本進口，師傅再將料理成一碗碗獨門正宗的日本拉麵。

坐在新店面的寬敞桌椅上，點一碗口味順喉回甘用蔬菜、豬大骨熬煮48小時搭配日本醬油的醬油拉麵，或是以純豬大骨加上玫瑰鹽、奶油互搭，專為台灣人研發的玫瑰鹽拉麵，再點些味附干貝、日本山菜、日本魚板等市面上少見的日式小菜，這就是最頂級的日式拉麵饗宴。（攝影／邱偉誠）

台南‧日本正宗東京豚骨拉麵屋：http://062991240.tranews.com/

 

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201112/20111229371398.html