【黑豆】

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【黑豆】

 

最近電視上出現了一個日本風格的廣告，強調黑豆成分的飲品。

 

民間也有很多關於黑豆的傳說，說什麼吞黑豆可以長頭髮之類的。

 

但是新聞也曾報導，有病患因為生吞黑豆而腹瀉，更有直腸癌病人因為吞食大量黑豆，導致腸阻塞過世。

 

那黑豆究竟好不好呢？

 

本草綱目記載：黑大豆，【氣味】甘，平，無毒。久服，令人身重。

 

 這裡的令人身重，指的是黑豆如果吃太多，對身體有不良影響：唐朝孫思邈孫真人也說少食醒脾，多食損脾也。

 

本草匯言也說性利而質堅滑，多食令人腹脹而利下矣。所以黑豆也是不能夠吃太多的。

 

陶華以黑豆入鹽煮，常時食之，云能補腎。蓋豆乃腎之谷，其形類腎，而又黑色通腎，引之以鹽，所以妙也。

 

黑豆山藥紅棗湯是不管冬天或者夏天，都非常好的藥膳喲，材料很簡單，可用黑豆半碗、山藥1碗、紅棗10顆、白木耳1碗、胡蘿蔔1根、香菇5-6朵、薑片。

 

再來一碗粥好了，滋補黑豆粥是用黑豆、山藥、芝麻、糯米、枸杞、去皮核的黑棗黑豆與糯米洗淨，全部材料浸泡溫開水三十分鐘，再以果汁機攪勻成漿，倒出煮熟即可服食。

 

七寶美髯丹中就有黑豆、何首烏、茯苓、准牛膝、當歸、枸杞子、菟絲子、補骨脂。

 

生黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收與利用；所以不宜生吃。

 

但是這些不好的成分只要經過加工烹調，就都會被破壞，所以建議黑豆一定要煮熟。

 

結論：黑豆最重要的就是千萬要煮熟，不管什麼名醫叫你生吞，都不要相信，因為死的是你不是他。

 

 

引用：http://www.liverx.net/2010/11/16/%e9%bb%91%e8%b1%86/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+liverxnet+%28liverxnet%29&utm_content=Yahoo%21+Mail