【肥美白旗魚 秋冬品味正對時】

楊籍富

【肥美白旗魚 秋冬品味正對時】

 

欣傳媒╱記者洪釧瑜／台北報導 2011-12-05 11:50

 

 

時節進入秋冬，正是白旗魚豐收的季節，為了讓客人第一時間品嘗到肉質鮮甜、美味無限的旗魚料理，台北華國大飯店T3（T Cube）多國自助餐，自即日起～12月底推出「名符『旗』實 旗魚季」，由經驗豐富、正統日本料理星級主廚，規劃一系列白旗魚料理，提供白旗魚刺身、白旗魚握壽司、白旗魚開胃小品、白旗魚揚物…等各式白旗魚美饌，不需另加費用，即可無限量大啖時令佳餚。

 

台北華國飯店行銷企劃部協理陳文琪表示，白旗魚為立翅旗魚，又稱「白皮旗魚」，每年10月開始逐步盛產，約有3、4個月的產季，一直以來深受台灣消費者的喜愛。

 

此次星級主廚將親自操刀，現場提供來自台灣東部海域、最新鮮的白旗魚，讓客人品嘗白旗魚獨特的美味。

 

除原有的傳統義式、創意私房料理…等各式美饌，及現點現做日料和風佳餚外，餐檯上更供應10道以上的白旗魚料理，包括將甜度高、滋味鮮的白旗魚燒烤後，帶出濃郁香氣的北海道日高昆布風味的「日高松前燒」；

 

白旗魚、山藥、蛋白及蔥花打成漿，用傳統春捲皮包起，放至鍋中炸至金黃色的「月亮旗魚餅」；

 

以及「炙燒旗魚肚佐和風果酢」、「旗魚味增燒」、「白旗山藥細麵佐柚子胡椒」…等，道道都是饕客秋末冬初品嘗旗魚料理的最佳選擇。

圖說:肉質軟中帶細嫩、油脂量豐富的「白旗魚生魚片」，讓人光看就食指大動。（台北華國大飯店提供）

 

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201112/20111205790339.html