【夯蕃薯／兄弟食堂特色甘藷料理 在地ㄟ鹹甜滋味】

豐年

【夯蕃薯／兄弟食堂特色甘藷料理 在地ㄟ鹹甜滋味】

 

位於金山媽祖廟隔壁的「兄弟食堂」是在地之名人氣特色餐廳，不論海鮮、台菜與季節、在地特色料理當相當有名。總舖師郭宏徹入行31年，現任中華美食交流協會副理事長，特別為甘藷節設計特色料理，包括有草蝦地瓜涼麵、地瓜酥櫻花蝦鬆、與地瓜泡芙、地瓜園甜湯…等，讓來訪民眾能有全新的味蕾饗宴。

一字排開超過七道跟地瓜有關的菜餚，地瓜酥、還有排骨酥佐地瓜、還有地瓜烤雙方，郭宏徹說餐廳都是選用當季的在地食材，地瓜的鮮甜可口，這都是在外面吃不到的「在地滋味」。他貼心地提醒，甘藷特色料理，怕客人容易脹氣，不建議全部上桌做成合菜，建議想嘗鮮的民眾可以單點、或是在合菜裡面斟酌加入，掌廚的師傅們都會提供專業的建議和口味的調整。

 

※地瓜酥櫻花蝦鬆（圖／林郁倫攝影）

 

※排骨酥佐地瓜，地瓜竟然也可以鹹得煮，口感驚艷！（圖／林郁倫攝影）

 

※草蝦地瓜涼麵、地瓜葉蹄膀。（圖／林郁倫攝影）

 

※地瓜烤雙方，首見地瓜削片夾入烤雙方，蜜汁與甜味的搭配。（圖／林郁倫攝影）

 

※地瓜泡芙和地瓜園甜湯也都是餐廳手作料理。（圖／林郁倫攝影）

 

 

引用：http://n.yam.com/yam/life/20130815/20130815686158.html