【百年吳家鼎邊銼】

豐年

【百年吳家鼎邊銼】

 

百年吳家鼎邊銼

地 址： 基隆市仁愛區仁三路廟口攤位27-2號

電 話：(02)24237027

營業時間：10:00~24:00

信用卡：無

座位數：50~60

折扣說明：

屬於福州小吃的鼎邊（走坐），所謂的（走坐），是慢的意思，也就是指液態物爬滾的動作，按照鼎邊（走坐）字面解釋，就是將在來米磨成米漿，而後沿著鼎邊慢慢滾一圈，並在鼎中放入水燒熱，以邊烘烤邊蒸的方式製成的米食稱之。

而這家創立於1919年的百年吳家鼎邊（走坐），第一代可說是早期基隆廟口經營小吃的代表人物之一，到了第二代時，由於適逢台灣電影黃金時期，所以當戲院散場後，大家都會來這享用一碗鼎邊（走坐），也因為站著等的人比坐的人還多，間接也帶動了廟口小吃的發展。

目前已經傳承到第三代，其規模與人潮儼然已是基隆廟口夜市的代表。早期是以肉羹為主要的湯底，在經過不斷的嘗試改良之後，現在已經演變成以海鮮為主，10幾種的材料包含了肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、魷魚、小魚干、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜，而後再加上主角鼎邊（走坐）做成，湯頭甘甜中帶著海鮮的鮮味，加上料多實在的口感，讓人大呼過癮。

如果覺得不過癮，你也可以將這裡自製的外帶產品帶回家，只要5個步驟，就能讓您在家也喝到好湯，所以也成為不少人的基隆廟口小吃遊伴手禮呢！

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引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!AP9wGuGRExx3VxObNh._l3s-/article?mid=3192