【下午茶／貴婦級 ！「秋日沙龍」品茶配松露蛋糕】

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【下午茶／貴婦級 ！「秋日沙龍」品茶配松露蛋糕】

 

圖說:含有豐富鹹甜點的秋日沙龍下午茶，精緻味美。（台北西華飯店提供）

欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導

台北西華飯店TOSCANA義大利餐廳推出全新「秋日沙龍下午茶」，在花園區內沏上一壺好茶，佐以松露巧克力蛋糕、紫地瓜蛋糕卷、洋芋千層派、鹽味焦糖起酥泡芙、以及道地英式風味司康，再來點菠菜起司火腿三明治、鮪魚黑橄欖三明治、或燻鮭魚捲，讓今年秋天更添詩情畫意之美味。

「TruffleChocolateCake松露巧克力蛋糕」不同於一般市面上的松露巧克力，甜點主廚阿賓師傅這次真的將高檔的松露食材融入巧克力中，製作成圓形顆狀的松露巧克力蛋糕，呈現出極為獨特的豪華口感。採用法國松露醬和松露油，搭配麵粉、奶油、巧克力，製作成口感濃郁紮實的松露巧克力蛋糕，蛋糕中間挖空灌入甘那許，蛋糕外層則是用巧克力、巴芮碎片、竹炭粉、以及苦甜巧克力製作而成的外皮包覆，口感外酥脆內柔軟，在口中散發陣陣松露香氣以及巧克力的香醇。

「CaramelPuffPastry鹽味焦糖起酥泡芙」在起酥皮上擺放泡芙外層，一起進烤箱烘烤，再在香酥的泡芙內灌入用海鹽製成的鹽味焦糖卡士達醬，最後在泡芙外層灑上些許糖粉，餡料香甜中帶有海鹽的淡淡鹹味，嘗來甜而不膩。TOSCANA餐廳的「Scone原味司康」，一直是喜愛傳統英式下午茶的貴婦們最愛的餐點之一。

每日早上新鮮現做現烤，將牛奶、麵粉、蛋、以及酌量的糖和鹽提味，用最完美的比例製作出口感鬆軟度剛剛好的英式司康。

用英國人傳統的方式品嘗，將原味司康剝開後，先抹上一層重奶油，再抹上果醬，一起入口就能吃出最幸福的滋味。

健康的紫地瓜是甜點內較少出現的食材，阿賓師傅這次發揮創意，將紫地瓜蒸熟後打成泥，加入糖和動物鮮奶油，塗抹在蛋糕上，再將蛋糕捲成瑞士捲的型狀，最後在蛋糕上放上紫地瓜泥做成的花型，讓造型典雅的「PurplePotato紫地瓜蛋糕捲」更具秋意。

【延伸資訊】店名：台北西華飯店TOSCANA義大利餐廳

電話：(02)2718-1188轉分機3001

地址：台北市民生東路三段111號1樓

網址：http://www.sherwood.com.tw

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/20121025/20121025917257.html