【教你做寶寶的美味餐：鮭魚炒飯】

楊籍富

【教你做寶寶的美味餐：鮭魚炒飯】

 

鮭魚炒飯。

 

1人份，適合1歲以上。

 

材料：白飯100克、鮭魚20克、紅蘿蔔10克、玉米粒10克、洋蔥10克、青豆仁5克、蒜末少許、鹽1克、油1/2小匙。

 

做法：

 

1、將紅蘿蔔、洋蔥切小丁備用。

 

2、鮭魚切丁汆燙備用。

 

3、起油鍋放入鮭魚丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蒜末一起拌炒約1分鐘，至香味溢出後放入白飯，轉大火，將白飯炒散並加入玉米粒，及青豆仁拌勻約1分鐘，最後放入鹽調味即可。

 

熱量：225.7大卡 ，蛋白質：7.6克，脂肪：6.1克，糖類：35.1克 。

 

營養小典：紅蘿蔔、玉米粒、青豆、洋蔥等食材，加上鮭魚，一起拌炒，然後再加入白飯，就成了一道色香味俱全的五色炒飯，非常適合寶寶食用，豐富的營養成分，還能提供寶寶腦部良好的發育。

 

此外，五色鮭魚炒飯，也很適合懷孕後期的媽媽食用，它不但能提供足夠的熱量，另外優質的蛋白質，可使媽媽肚子裏的寶寶頭發育良好！

 

鮭魚燉飯。

 

1人份適合1歲以上。

 

材料：鮭魚30克、洋蔥10克、紅蘿蔔10克、綠花椰菜10克、白飯1/2碗、鮮奶60cc、無油高湯40cc、無鹽奶油1小匙、鹽1/2 。

 

做法：

 

1、鮭魚、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切丁；綠花椰菜取前段小花備用。

 

2、先將洋蔥丁以奶油爆香後，加入鮮奶、無油高湯及白飯，以中火煮至滾沸時，放入鮭魚、胡蘿蔔、綠花椰菜及鹽，再以小火繼續煮5分鐘即可。

 

熱量：273.5大卡，蛋白質：11克，脂肪：9.1克，糖類：36.9克。

 

營養小典：鮭魚屬於深海魚類，且含有大量的DHA和EPA成分，可說是小朋友腦部發育不可或缺的重要成分；加上牛奶含有豐富的維生素、礦物質，是幫助寶寶成長發育的重要營養素，加上胡蘿蔔、綠花椰菜等食材，顏色豐富、好吃且營養，很能吸引寶寶的味蕾呢!

 

鮭魚肉餅。

1人份，適合2歲以上。

 

鮭魚15克、豬絞肉20克、蛋黃1/4個、鹽1克、面粉1/2小匙、油適量。

 

做法：

 

1、將鮭魚與豬絞肉剁成泥狀，與蛋黃、面粉、鹽混合攪拌均勻。

 

2、將肉泥分成適當大小後壓平，再用平底鍋煎熟即可。

 

熱量：122大卡，蛋白質：9.3克，脂肪：8克，糖類：3.2克。

 

營養小典：魚肉及豬肉本身含有豐富的蛋白質，再加上蛋黃等食材，可說是營養加倍，不僅對寶寶的成長發育有幫助，更提升了學習力和記憶力。

 

而對於不敢吃魚的寶寶來說，這道菜可以讓寶寶吃到魚的營養，但卻不會感覺到有任何的魚腥味！

 

引用：http://www.babytree.com/learn/article/12306