【專家:小龍蝦疑有未知生物毒素】
更新日期:2010/09/06 17:38
(中央社記者馮昭北京6日電) 南京多位消費者疑因食用小龍蝦罹患橫紋肌溶解症，在大陸衛生部正式報告公布前，中央電視台一則深入追蹤報導訪問專家指出，元兇不見得是洗蝦粉，有可能小龍蝦有未知的生物毒素。
大陸近年流行吃小龍蝦，每年5月到10月是旺季，不少台灣民眾到大陸訪友，也會一起到餐廳大快朵頤。但日前南京傳出疑似食用小龍蝦罹患橫紋肌溶解症事件後，大陸媒體報導，南京的小龍蝦銷量大跌8成，其他城市的銷量也跌了一半。
由於小龍蝦生存在汙水中，有的消費者嫌髒而拒吃小龍蝦。
業者則為了方便清洗，使用含有化學成分的「洗蝦粉」。
南京中毒事件發生後，外界多將問題指向「洗蝦粉」。
不過央視「每週品質報告」節目追蹤小龍蝦疑雲的報導則指出，造成橫紋肌溶解的元兇不一定是洗蝦粉，有可能是未知生物毒素。
中華急診醫學會中毒學組委員吳建中接受央視訪問時分析，由於患者沒有腸胃不良反應，推測造成橫紋肌溶解的原因可能不是以草酸、檸檬酸、焦亞硫酸鈉為主要成分的洗蝦粉。
他分析，小龍蝦食用者患病事件有5個特徵，
一是毒性強；
二是水溶性較差，因為龍蝦清洗烹飪後，毒素仍存在，說明水溶性比較低；
三是耐熱，因為小龍蝦要入味，就必須在高溫下長時間烹調，但毒素仍無法被消滅。
四是「靶向性」很強，患者沒有出現任何消化道的反應，毒素直奔橫紋肌。
五是小龍蝦對可能存在的毒素有免疫力。
綜合上述五大特徵，吳建中認為，致病元兇有可能是一種未知的生物毒素。
引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100906/5/2ci25.html
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