【半數英人無法將貝他胡蘿蔔素轉換成維生素A】
更新日期:2009/11/18 18:05
英國一項研究發現，有將近一半的英國人體內，把貝他胡蘿蔔素轉化成維生素A的基因有缺陷，所以，得多吃些胡蘿蔔等蔬果。
維生素A可以對抗傷風、感冒、腸胃炎或是夜盲等身體病變。
人體有一種基因可以把胡蘿蔔、柑橘等黃色蔬菜裡的貝他胡蘿蔔素轉化成維生素A。
英國紐卡索大學的抽樣發現，英國婦女有將近五成體內的這種基因都有缺陷。
研究人員列茲博士說，他們這次檢查的對象是婦女，不過，他相信男性也有同樣的問題。
他說，這種基因的缺陷減少了維生素A轉化的量，所以得多吃胡蘿蔔、杏、油桃或是花椰菜等蔬果。
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