【科學家提倡吃蟲子 救地球】
更新日期:2011/01/24 06:30
蘋果日報
【蔡佳慧╱綜合外電報導】為尋找環保的「超級食物」，西方科學家把腦筋動到昆蟲上！
荷蘭科學家聲稱，肉品價格將愈來愈高昂，大麥克（牛肉漢堡）價格遲早會上探120歐元（約4757元台幣），但「蟲麥克」價格仍將只要10分之1，攝取昆蟲做為蛋白質來源將是大勢所趨。
荷蘭瓦格寧根大學教授范胡斯（Arnold van Huis）聲稱，以昆蟲為食將是全球對於糧食危機、土地面積與水資源日減、溫室氣體導致氣候變遷等問題的解答。
對於一般成人而言，唯一阻礙在於心理層面，只要試過後就可改變，而「孩子們對於吃昆蟲就沒什麼問題」。
該大學日前舉辦研討會，邀請200多名試吃者品嚐蟲蟲大餐。與會者大啖泰式蚱蜢春捲、大蛆巧克力塔、粉蟲法式鹹派等餐點，反應不俗。20歲女學生范托爾說：「吃起來類似堅果。」
范胡斯指出，全球有1200多種可以吃的昆蟲類，其蛋白質含量豐富、脂肪含量低，養殖報酬率也高。
約10公斤飼料就能產生6至8公斤蟲「肉」，相較下，等量飼料只能養出約1公斤的牛肉。
倘若真的無法接受「肉蟲」概念的人，科學家也正在研究能否從昆蟲體內抽取出蛋白質，製成類似肉類口感，「就如黃豆製品一樣」。
引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110124/143/2lc8z.html
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