【食安為前提 餐飲學生循古禮拜師】
（中央社記者李先鳳花蓮縣16日電）廚藝界被稱為廚神的「阿發師」施建發今天表示，餐飲職業形象已漸提升，期盼台灣美食走向國際，前提是食安問題要做好。
慶祝台灣廚師節，今天在花蓮舉行系列活動，其中，特別遵循古禮舉辦餐飲界拜祖大典，總舖師施建發、林延華、葉榮華、張和錦、洪煜詮等代表祭拜廚聖先師易牙、伊尹祖師、司命灶君，祈求餐廚通順、護佑國民、飲食健康。
此外，隆重舉行拜師大典，餐飲學校的學生行磕頭跪拜禮，由多位名廚代理接受拜師儀式，傳承教化廚德。
中華美食交流協會理事長「阿發師」施建發表示，自己在廚房工作41年，其中學問無止盡，希望台灣美食能走向國際，前提是食安要先做好，拜師學藝的年輕一代一定要注意食安問題。
活動也安排健走踩街，由廚師、餐飲業者和餐飲科學生組成的數十個隊伍，以嘉年華方式在花蓮鬧區遊行踩街，有學生打扮成迎娶婚禮隊伍、搭配鋼管辣妹助陣，吸引民眾熱情掌聲。
晚間則是「慢食洄瀾 樂活花蓮」饗宴，主題晚宴中，邀請地方名廚精心烹調花蓮在地食材，推廣花蓮特色美食，傳遞慢食、樂活的健康概念。1031016
引用：http://n.yam.com/cna/life/20141017/20141017623293.html
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