【黑鮪魚黃金之旅 美饌饗宴一次滿足】
欣傳媒 | 綜合報導
夏季為品嚐黑鮪魚的好時機，台北花園大酒店即日起~06/30給饕客身入產地的美食體驗，特別選擇黑鮪魚5個部位，做出8種做法，包含:黑鮪魚酪梨佐山藥泥沙拉、頂級黑鮪魚生魚片盛合、藥膳黑鮪魚龍骨盅、黑鮪魚眼珠蒜蒸、照燒黑鮪魚下巴、黑鮪魚石狩鍋、新鮮水果盤、手工甜點等，華麗頂級的黑鮪魚味蕾之旅即將展開。
「花園日本料理」嚴選當季新鮮食材，以傳統為主、創意為輔的料理手法，營造無可挑剔的味蕾感動，帶給饕客藝術美饌饗宴。「花園日本料理」頂級黑鮪魚黃金全席，將豐腴鮮嫩的頂級黑鮪魚融合師傅精湛的手藝完美呈現，美饌饗宴一次滿足！
頂級黑鮪魚黃金全席以5個部位8種做法超值呈現黑鮪魚的奢華滋味，菜色內容包括：清爽開胃的黑鮪魚酪梨佐山藥泥沙拉，清脆鮮甜，清新迷人；以赤身、中腹、大腹組成入口軟腴立化的頂級黑鮪魚生魚片盛合，無需過多調味，滋味豐腴厚實；藥膳黑鮪魚藥膳龍骨盅 選用平常少見的黑鮪魚龍骨，先行洗淨川燙去腥味，加上人參鬚、枸杞、紅棗、當歸 等一同燉煮，湯濃脂凝，鮮味透骨，是難得的珍饈；清香溢齒、滋味不盡的黑鮪魚眼珠蒜蒸，品嚐的是眼睛富含的膠質，其旁邊眼周的肉質細嫩，與百合根、百果、日本冬粉、與先行炸香的蒜頭、日本昆布柴魚高湯、日式特調魚露一同蒸至入味，鮮甜的黑鮪魚，令人驚艷。
照燒黑鮪魚下巴以帶骨照燒做法來呈現，滋味更加誘人，最後不可少的火鍋，則用以味増做湯底加上黑鮪魚的尾巴一起熬煮成含豐富膠質的黑鮪魚石狩鍋，石狩鍋源自於北海道，以昆布柴魚為基底，加入牛蒡、洋蔥、奶油，再加入甘口白味噌(西京味噌)、辛口信州味噌以及台式味噌熬煮而成，涮入切片的黑鮪魚的中腹肉，肉甘質嫩湯濃如飴。最後獻上新鮮水果盤及手工甜點，使這黃金全席更顯完美！
引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20140620/20140620368660.html
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