【85度C「全球店王」征服美國 月賺2千萬】
幾年前進軍美國的台灣飲料連鎖店85度C，意外在美西爆紅，趁著美國景氣好轉，他們決定今年大舉擴店，而其中位在洛杉磯爾灣的分店，一直位居該集團「全球店王」寶座，這家店，光靠賣台灣味的麵包跟飲料，一個月就進帳2000萬台幣，是星巴克單店業績的7倍，記者林宏宜、李偉華帶您看看台灣飲料店在美國創下的奇蹟。
位在舊金山紐華克這個賣場，一大早就大排長龍，因為來自台灣的飲料連鎖店，在這裡開張。TVBS國際特派員林宏宜：「台灣85度C成功進軍美國，你可以看到，他們在北加州開的第一家分店，第一天就吸引了這麼多的人潮，那麼這也是85度C，在美國成立的第5家分店。」
這樣的排隊人潮，過去在南加州也出現過，華人社區口耳相傳，很多人都搶在開店第一天，前來捧場。舊金山民眾：「因為這是第一個在北加州，因為在南加州很受歡迎，我以前都要排半個到一個小時。記者：「才買的到？」舊金山民眾：「對啊。」
舊金山民眾：「我買了一些回家給家人，大概10分鐘就被搶光了吧。」
進到店裡， 不管員工還是顧客，都忙得不得了，櫃臺忙著包裝、結帳、做飲料，顧客則是忙著挑選自己喜歡的麵包，很多人一買2、30個，多到快滿出來了。
記者：「你買了非常多東西喔？」
舊金山民眾：「我有4個小孩嘛，都結婚了，我一家一家送回去給他。」記者：「你買了多少麵包？」
舊金山民眾：「我也不知道，我只要看到，就拚命拿，隨便拿，不好意思。」
這家分店開幕期間，單日營業額就創下將近120萬台幣的佳績，台灣連鎖店，在美國意外受到歡迎，關鍵就是兩個字「新鮮」。
舊金山民眾：「它很精緻啊，然後它用料用的很好，又很新鮮，所以很值得排隊。」
麵包要隨時新鮮出爐，必須靠廚房，這群工作團隊，一家分店，後場就有40名員工，有人負責揉麵糰、有人負責烤麵包，他們採用的管理模式，是後場控制外場。
85度C海外烘焙總監尹自立：「這些師傅，必須要每天控管他出產品的量，還有說，當你報廢的時候，你要知道怎麼控管你的報廢，每一個品項，到底是幾點的時候賣完，到底是幾點還剩很多。」
這名烘焙總監，是85度C是從台灣凱悅飯店挖角過來的糕點大師，過去這幾年，他的任務，就是研究讓台灣麵包，如何更符合美國人的口味。
85度C海外烘焙總監尹自立：「其實現在，我們已經抓到當地人的味覺了，所以我們慢慢在改變，其實很多很多的餡，我們幾乎都是在當地找的，因為我們要作適合當地的口味，就是從當地的原物料開始下手。」
85度C進軍美國，一開始就是靠洛杉磯爾灣店打響名號，這家分店，現在到晚上都還要排隊。洛杉磯民眾：「因為麵包很新鮮，隨時都是新鮮的。」
洛杉磯民眾：「非常好吃，你沒看我圓圓胖胖的。」
在他們全球7百多家門市中，唯獨這家店，業績一枝獨秀，每個月營業額，都達到2千萬台幣。美國85度C總經理林明哲：「爾灣店是全世界的店王，事實上它(業績)是一般店的將近10倍到15倍。」
光是他們的招牌－海鹽咖啡，一個月就可以賣掉2萬多杯，這樣的業績，足足是美國星巴克單店的7倍，台灣連鎖店銷售奇蹟，還引來美國媒體，爭相報導。
美國媒體工作者姜爾蓓：「大排長龍這個盛況，其實在主流媒體的話，都有被報導，那美國人的話，他們看到報導之後，也會想過來嚐看看。」
美國85度C總經理林明哲：「南加州現在有4家店，然後現在，北加州第一家已經開幕了，未來我們希望，在未來的2到3年內，能夠到30到50家店。」
他們計畫在加州先站穩腳步，然後再往德州或是美國東岸擴店。美國紐華克市長Nagy：「最大的意義是，為我們社區創造就業，一小家店，就有上百個工作機會，所以我們受益很多。」
一家連鎖店的成功經驗，讓美國人看到台灣的餐飲管理實力。
引用：http://n.yam.com/tvbs/fn/20140128/20140128079415.html
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