【醫學百科●黃瓜】
拼音
huángguāCucumber
黃瓜為葫蘆科植物黃瓜屬黃瓜的果實，一年生蔓生或攀援草本，莖細長，有縱棱，被短剛毛，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。
黃瓜根系分布淺，再生能力較弱。
莖蔓性，長可達3米以上，有分枝。
葉掌狀，大而薄，葉緣有細鋸齒。
花通常為單性，雌雄同株。
瓠果，長數厘米至70厘米以上。
嫩果顏色由乳白至深綠。
果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。
有的果實有來自葫蘆素的苦味。
種子扁平，長橢圓形，種皮淺黃色。
黃瓜屬喜溫作物。
種子發芽適溫為25～30℃，生長適溫為18～32℃。
黃瓜對土壤水分條件的要求較嚴格。
生長期間需要供給充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤營養的高濃度。
土壤pH值以5.5～7.2為宜。
別名胡瓜、王瓜、刺瓜、青瓜使用提示每天約100～500克黃瓜的營養價值1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。
此外，該物質還可治療慢性肝炎；
2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；
黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；
3.防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
4.降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低；
5.減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。
此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
黃瓜適合的人群一般人群均可食用1.適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；
并且是糖尿病人首選的食品之一；
2.但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
黃瓜的食療功效黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；
具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；
主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
黃瓜的食用建議1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。
2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。
《全國中草藥匯編》:黃瓜拼音名HuánɡGuā別名胡瓜、勤瓜、王瓜、刺瓜、[黃瓜藤、黃瓜秧、黃瓜霜]來源葫蘆科黃瓜CucumissativusL.，以果、藤、葉入藥。
生境分布全國各地。
化學成份種子含多種氨基酸：β－吡唑丙氨酸（B-Pyrazolyalalanine.C6H9O2N3）、纈氨酸等。
性味黃瓜：甘，寒。
黃瓜藤：苦，平。
功能主治黃瓜：清熱利尿。
主治煩渴，小便不利；
外用治燙火傷。
黃瓜藤：消炎，祛痰，鎮痙。
治腹瀉，痢疾，癲癇。
黃瓜秧：治高血壓。
用量5～6錢。
黃瓜霜：清熱消腫，治扁桃體炎。
摘錄《全國中草藥匯編》
《中華本草》:黃瓜出處出自《本草綱目拾遺》拼音名HuánɡGuā英文名Cucumber別名胡瓜、王瓜、刺瓜來源藥材基源：為葫蘆科植物黃瓜的果實。
拉丁植物動物礦物名：CucumissativusL.采收和儲藏：夏季采收果實；
鮮用原形態一年生蔓生草本。
莖枝伸長，有縱溝及棱，被白以硬糙毛。
卷須細，不分枝，具白色柔毛。
單葉互生；
葉柄稍粗糙；
葉片三角狀寬卵形，膜質，長、寬均12-18cm，兩面甚粗糙，掌狀3-5裂，裂片三角形并具鋸齒，有時邊緣具緣毛。
花萼簡狹鐘狀圓筒形，密被白色長柔毛，花萼裂征鉆形，開展與花萼近等長；
花垸共同白色，長約2cm，花冠裂片長圓狀披針形，急尖；
雄蕊3，花絲近無；
雌花單生，或稀簇生，花梗粗壯，被柔毛。
子房紡錘形，柱頭3。
果實長圓形或圓柱形，長10-30（-50）cm，熟時黃綠以，表面粗糙，具有刺尖的瘤狀凸起，極稀近于平滑。
種子小，狹卵形，白色，無邊緣。
花、果期為夏、秋季。
生境分布生態環境：我國各地均有栽培，且許多地區均有溫室或塑料大篷進行栽培，已做到全年供應，現廣泛種植于熱帶和溫帶地區。
栽培生物學特性喜溫暖氣候。
不耐高溫，不耐寒冷。
對土壤條件要求不嚴，宜選富含有機質、肥沃、保水保肥力強的粘質壤土栽培。
栽培技術用種子繁殖，育苗移栽法。
育苗移栽法，南方春播于2-3，將經浸種，催芽的種子播于保溫苗床內的營養缽上，每缽下種2顆，待出苗后選留壯苗1株。
1hm2地移栽的瓜苗約需種子1500-1875kg。
當瓜苗長出3-4片真葉時，按行株距60cm×20cm帶土移栽進大田。
1hm2定植株數約為60000株。
田間管理苗期施提苗肥1次、抽蔓肥1次。
盛果期，一般采收2-3次追肥1次，追肥以人畜糞尿和復合肥為主。
知時灌溉和排水，避免干旱和漬水。
定期松土、除草、培土。
瓜苗抽蔓后及時插架引蔓上架和綁蔓，當主蔓滿架時摘心，促使下面子蔓結瓜。
病蟲害防治枯萎病、疫病、霜霉病、炭疽病、白粉病、始發病時用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液；
或用75%百菌清可濕性粉劑800倍液；
或用50%托布津可濕性粉劑500倍液；
或用20%粉銹寧乳油2000倍液，每7-10b交替噴霧或灌根。
化學成份含甙類成分，已分離得到蕓香甙（rutin)，還有異槲皮甙（isoquercitrin)和精氨酸（arginine)的葡萄糖甙，又得到組成甙類的糖成分：葡萄糖（glueose)，鼠李糖（rhamnose)，半乳糖（galactose)，甘露糖（mannose)，木糖（xylose)和果糖（fructose)[1]。
又含咖啡酸（caffeicacid)，綠原酸（chlorogenicacid)[2]以及天冬氨酸（aspartisacid)，組氨酸（histidine),纈氨酸（valine)，亮氨酸（leucine)等氨基酸[3]。
尚含維生素（vitamin)B2[4]、C[5]。
另含揮發成分（E，Z）-2，6-壬二烯醇（2，6-noninal),(Z)-2-壬烯醛[（E）-2-nonenal][6-7].種子含甾醇成分，松藻甾醇（codisterol),25(27)-去氫多孔甾醇[25（27）-dehy-drooriferasterol]赭桐甾醇（clerosterol),異巖藻甾醇（isofucos-terol)，豆甾醇（stigmasterol),菜油甾醇（campesterol)，谷甾醇（sitosterol)，25（27）-去氫菠菜甾醇[25（27）-dehydrochon-drillasterol]，24β-已基-7，25（27）-膽甾二烯醇[24β-ethyl-25(27)-dehydrolathosterol]，燕麥甾醇（avenasterol)菠菜甾醇（spina-sterol)，24-甲基-7-膽甾烯醇（24-methyllathosterol)，22-二氫菠菜甾醇（22-dihydrospinasterol)[8]。
還含脂肪油，其中油酸（oleicacid)占58.49%，亞脂酸（stearicacid)3.72%[9]。
黃瓜頭部的苦味成分是葫蘆苦素（cucurbitacin)A、B、C、D[7]。
藥理作用家兔十二指腸給予黃瓜勻漿，收集腹腔淋巴液和血漿，檢查12h內產生的干攏素，均無明顯作用。
但如給予黃瓜的水解產物，則可增加淋巴液中的干攏素，提示黃反先經過初步消化（可能經胃的消化）后，可能有誘生干攏素的作用，在給藥后7h作用最強，但對血漿干攏素無影響。
其有效成分對胰蛋白酰敏感，但對熱、酸穩定[1]。
大鼠口服黃瓜已醇提取物250mg/kg不能降低血糖，對葡萄糖負荷后的血糖峰值亦無抑制作用[2]。
毒性毒性較低。
性味味甘；
性涼歸經歸肺；
脾；
胃經功能主治清熱；
利水；
解毒。
主熱病口渴；
小便短赤；
水腫尿少；
水火燙傷；
汗斑；
非瘡用法用量內服：適量，煮熟或生啖；
或絞汁服。
外用：適量，生擦或搗汁涂。
注意《滇南本草》：動寒痰，胃冷者食之，腹痛吐瀉。
附方①治小兒熱痢：嫩黃瓜同蜜食十余枚，(《海上名方》)。
②治水病肚脹至四肢腫：胡瓜一個，破作兩片不出子，以醋煮一半，水煮一半，俱爛，空心頓服，須臾下水。
(《千金髓方》)③治咽喉腫痛：老黃瓜一枚，去子，入硝填滿，陰干為未。
每以少許吹之。
(《醫林集要》)④治跌打瘡腫：六月取黃瓜入瓷瓶中，水浸之。
每以水掃于瘡上。
(《醫林集要》)⑤治火眼赤痛：五月取老黃瓜一條，上開小孔，去瓤，入芒硝令滿，懸陰處，待硝透出刮下，留點眼。
(《壽域神方》)③治湯火傷的：五月掐黃瓜入瓶內，封，掛檐下，取水刷之，良。
(《醫方摘要》)摘錄《中華本草》
引用：http://big5.wiki8.com/huanggua_75292/
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