【醫學百科●普魯蘭酶】
拼音
pǔlǔlánméi
英文參考
Pullulanase
英文名稱Pullulanase
普魯蘭酶來源枯草芽孢桿菌Bacillussubtilis
普魯蘭酶供體嗜酸普魯蘭芽胞桿菌Bacillusacidopullulyticus
普魯蘭酶用途食品用酶制劑
普魯蘭酶生產工藝以轉基因枯草芽孢桿菌生產菌在嚴格控制的條件下進行液體深層發酵制備而成的普魯蘭酶。
普魯蘭酶性狀淺棕色液體，產品顏色隨批次不同略有不同。
普魯蘭酶技術要求理化指標項目指標酶活性/(PUN/g)≥400重金屬/(mg/kg)≤30鉛/(mg/kg)≤5砷/(mg/kg)≤3真菌毒素不得檢出微生物指標項目指標菌落總數/(cfu/g)＜10000大腸菌群/(MPN/g)＜30沙門氏菌/25g不得檢出致瀉大腸埃希氏菌/25g不得檢出抗生素活性不得檢出生產菌不得檢出備注：酶活性規格除以上規定外，還可按實際需要執行。
引用：http://big5.wiki8.com/pululanmei_48243/
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