【醫學百科●苜蓿】
拼音
mùxu
苜蓿為豆科植物紫苜蓿的嫩莖葉，苜蓿的營養價值很高，是我國古老的蔬菜之一。
苜蓿別名金花菜、草頭
苜蓿使用提示每餐50～80克
苜蓿的營養價值苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；
此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。
苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。
另外苜蓿中含有粗纖維，可促進大腸蠕動，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結和腸癌。
而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧化抗癌作用。
苜蓿適合的人群一般人群均可食用。
1.氣管炎、貧血、惡性貧血、支氣管炎、濕熱、黃疸、尿黃、目赤、腸炎、夜盲、便秘、腸癌、膀胱結石以及胃或痔、腸出血等病癥的患者可以多食；
2.尿路結石、大便溏薄者慎食。
苜蓿的食療功效苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘的功效；
主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結石等病癥。
還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。
苜蓿的食用建議苜蓿宜炒食。
《全國中草藥匯編》:苜蓿拼音名MùXu別名紫苜蓿、紫花苜蓿、蓿草來源豆科苜蓿MedicagosativaL.，以全草入藥。
生境分布各地栽培。
化學成份根含有結晶性皂甙，水解產生苜蓿酸（medicagemicacid）及三種三萜皂甙氨基酸等。
葉含有芒柄花醇（ononitol）、維生素A元及C、D、E、K等。
胚乳含有維爾寧（蠶豆喋呤核甙，vernin，C10H13O5N5）。
性味苦、微澀，平。
功能主治健胃，清熱利尿。
主治腸炎，尿路結石，夜盲。
用法用量0.5～1兩。
或鮮草2～3兩，搗汁服。
摘錄《全國中草藥匯編》
《中華本草》:苜蓿出處出自《名醫別錄》。
拼音名MùXu英文名HerbofAlfalfa,HerbofCaliforniaBurclover,Alfalfa,Lucerne別名牧蓿、木粟、懷風、光風、連枝草、光風草、南苜蓿、金花菜、草頭、母齊頭、黃花草子、磨盤草子、黃花菜。
來源藥材基源：為雙子葉植物藥豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草。
拉丁植物動物礦物名：1.MedicagohispidaGaertn.[M.denticulataWilld.nonL.]2.MedicagosativaL.采收和儲藏：夏、秋收割，曬干，或鮮用。
原形態1.紫苜蓿，多年生宿根草本。
主根長達2-5m。
根莖發達；
有蔓莖或無，莖高30-100cm，直立或匍匐，光滑，多分枝，約在15-25枝不等。
3出復葉，小葉片倒卵狀長圓形，長2-2.5cm，僅上部尖端有鋸齒；
小葉頂端有中肋突出；
葉柄長而平滑；
托葉大。
花梗由葉腋抽出，花有短柄；
8-25朵形成簇狀的總狀花序；
萼鐘狀，有5齒；
花冠紫色。
莢果螺旋形，2-3繞不等，稍有毛，黑褐色，不開裂。
種子1-8粒，腎形，黃褐色，很小。
花期5-6月。
2.南苜蓿，一年或二年生草本。
小葉闊卵形或倒心形，先端稍圓或凹入，上部有鋸齒，下部楔形。
花黃色。
莢果螺旋形，無深溝，有突起疏刺。
生境分布生態環境：1.紫苜蓿：生于曠野和田間。
2.南苜蓿：長江下游有栽培。
資源分布：1.紫苜蓿分布很廣，我國大部分地區均有栽培。
2.南苜蓿分布我國中部、南部；
長江下游有栽培。
化學成份紫苜蓿含皂甙。
盧瑟醇(Lucernol)、苜蓿酚(Sativol)、考邁斯托醇(Coumestrol)、刺芒柄花素(Formononetin)、大豆黃酮(Daidzein)等異黃酮衍生物，苜蓿素(Tricin)，瓜氨酸(Citrulline)，刀豆酸(Canaline)。
以干重計含蛋白質21.8-37.6%、糖4.0-9.5%。
腐草含紫苜蓿酚(Dicoumarol)。
葉含B-甲基-D-葡萄糖甙、4-o-甲基內消旋肌醇(Ono-nitol)、ｌ-半乳庚酮糖(ｌ-Galactoheptulose)。
此外，葉和莖都含果膠酸。
花含花色甙：紫苜蓿的藍色和紫色花主含飛燕草素(Delphinidin)的3，5-二葡萄糖甙、矮牽牛素(Petunidin)和錦葵花素(Malvidin)；
花中揮發成分有：芳樟醇(Lina-lool)、月桂烯(Myrcene)、檸檬烯(Limonene)。
種子含高水蘇堿(Homostachydrine)、水蘇堿(Stachy-drine)、唾液酸(Sialicacid)。
南苜蓿含胡蘿卜素(Carotene)。
藥理作用紫苜蓿中提出的苜蓿素對離體豚鼠腸管有松弛作用，但并不使羊引起臌脹。
苜蓿素在2×10(-5)濃度時能顯著抑制離休兔小腸之收縮，4mg苜蓿素注入在位兔小腸腔，可使蠕動收縮減慢。
甲基苜蓿素本身對離體兔小腸無明顯作用，但如先加入浴管中，可輕度拮抗苜蓿素的作用。
用紫苜蓿鮮葉作飼料，可能引起動物嚴重臌脹，胃中氣壓太大可壓迫橫膈及血管，使動物窒息而死。
苜蓿素尚有輕度的抗氧化作用，可防止腎上腺素的氧化，并有輕度雌激素樣作用。
全草提取物能抑制結核桿菌的生長，并對小鼠脊髓灰白質炎有效。
牲畜飼以南苜蓿的變種MedicagohispidaGaertn.var.denticulata草后，能產生對光過敏性皮炎。
性味苦；
平；
無毒歸經脾；
胃；
腎經功能主治清脾胃；
清濕熱；
利尿；
消腫。
主尿結石；
膀胱結石；
水腫；
淋癥；
消渴用法用量內服：搗汁，3-5兩；
研末，2-3錢。
各家論述1.孟詵：利五臟，洗去脾胃間邪氣，諸惡熱毒。
2.《日華子本草》：去腹藏邪氣，脾胃間熱氣，通小腸。
3.《本草衍義》：利大小腸。
4.《現代實用中藥》：治尿酸性膀胱結石。
摘錄《中華本草》
引用：http://big5.wiki8.com/muxu_77646/
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