【營養美食/半葷/萵筍炒豬肝】
【菜名】：萵筍炒豬肝
【分類】：半葷
【原料】：豬肝100克，萵筍400克，水發木耳20克。
【調料】：花生油、醬油，精鹽、味精、料酒、澱粉、白糖、蔥花、蒜片、薑片。
【制法】：(1)萵筍要削皮，用開水燙一遍，豬肝洗淨切片，放入盆中，用澱粉、精鹽漿好，黑木耳泡發後洗淨待用．(2)炒鍋放油燒至六成熟時，放入漿好的豬肝劃散撈出，瀝去油，原鍋留適量的油，放入蔥，薑、蒜、黃瓜、木耳稍炒幾下，即將豬肝倒入鍋內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖和湯翻炒至熟，再放味精，勾薄芡，淋上明油即成．
【特點】：
【注意】：
【序號】：3084
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E8%B1%AC%E8%82%9D
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