【營養美食/半葷/土豆炒肉片】
【菜名】：土豆炒肉片
【分類】：半葷
【原料】：豬肉100克，土豆400克。
【調料】：花生油、醬油、精鹽、味精，澱粉、花椒麵、蔥、薑。
【制法】：(1)豬肉洗淨切薄片，土豆洗淨去皮切成片，放入開水鍋中燙一下即撈出，用冷水過涼，瀝去水分，蔥，姜切成絲待用。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥絲、薑絲出香味後，再放肉片炒至變色，倒入土豆片、醬油、花椒麵，精鹽、味精、炒熟，勾薄芡，出鍋裝盆即成。
【特點】：
【注意】：土豆要切成厚薄一致的片。
【序號】：3100
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E8%82%89%E7%89%87
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