【營養美食/半葷/家常豆腐】
【菜名】：家常豆腐
【分類】：半葷
【原料】：豆腐750克，豬肉100克，筍片，胡蘿蔔片，黑木耳各適量，
【調料】：花生油，醬油、味精，澱粉，高湯，辣椒絲、蔥絲，豆瓣醬。
【制法】：(1)豆腐切成約3cm長、2cm寬、0。
5cm厚的片，豬肉切．片，木耳泡發後擇洗乾淨。
(2)油鍋上旺火，油熱後將豆腐片下鍋炸成表麵金黃色時撈出。
炒勺上火，加底油，油熱後放肉片、蔥薑絲、辣椒絲煸炒幾下，加豆瓣醬、筍片、蘿蔔片、木耳、料酒、高湯及豆腐，用旺火燒開，用小火燒至豆腐片入味後，加味精，勾薄芡，淋上明油即可出鍋。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3078
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E8%B1%86%E8%85%90
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