【營養美食/半葷/紅燜豆腐】
【菜名】：紅燜豆腐
【分類】：半葷
【原料】：豆腐600克，豬肉100克，筍片，水發木耳各20克。
【調料】：豬油，精鹽、醬油、味精、鮮湯、料酒、澱粉、胡椒粉、薑末、蒜片。
【制法】：(1）豆腐切方塊，豬肉洗淨，切成片，木耳泡發後洗淨待用。
(2)炒鍋放油燒熱，放入豆腐炸至兩麵呈金黃色撈出，瀝淨油，原鍋留適量的油，放入肉片炒散，加料酒、筍片、木耳、醬油、精鹽、薑末、鮮湯或水，把炸好的豆腐燜透至有孔入味，再加蒜片、味精，勾薄芡，淋上明油，撒上胡椒粉即可出鍋．
【特點】：
【注意】：
【序號】：3070
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E8%B1%86%E8%85%90
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