【營養美食/半葷/粉皮肉片】
【菜名】：粉皮肉片
【分類】：半葷
【原料】：豬肉100克，粉皮(鮮)500克，蒜苗50克。
【調料】：花生油、精鹽、醬油、味精、料酒、辣椒醬、麻油。
【制法】：(1)將豬肉洗淨後，切成薄片，粉皮切成粗條，放入開水中燙一下撈出，瀝去水分，晾涼，蒜苗去老葉和根須，洗淨切段待用。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蒜苗炸出香味後，加入肉片翻炒幾下，然後加料酒、醬油，味精，精鹽，將粉皮下鍋翻炒至熟，淋上麻油、辣椒醬，出鍋裝盆即成。
【特點】：
【注意】：粉皮放開水鍋燙時，水要多，不要將粉皮燙過頭。
【序號】：3099
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E8%82%89%E7%89%87
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