【營養美食/日本料理/紫菜卷壽司】
【菜名】：紫菜卷壽司
【分類】：日本料理
【原料】：糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好而定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。
紫菜：最好用專門製作壽司的紫菜。
人造蟹肉、日本黃蘿蔔鹹菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀、青芥末、日本醬油。
【調料】：
【制法】：1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。
2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。
3.鋪米飯的過程，儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
4.包裹的時候，米飯不要外露，鬆緊要適中。
5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。
6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上（米飯厚度大約0.5cm），壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。
再將人造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。
7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。
8.把卷好的壽司切成段裝盤。
【特點】：
【注意】：
【序號】：415
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E5%A3%BD%E5%8F%B8
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