【營養美食/素菜/脆皮蘿蔔】
【菜名】：脆皮蘿蔔
【分類】：素菜
【原料】：大紅辣蘿蔔500克，麵粉20克，麵肥(酵麵)100克。
【調料】：味精、精鹽、香油、豆油、小蘇打。
【制法】：(1)蘿蔔洗淨去皮，切成細絲；
下開水鍋汆燙至開鍋撈出，用涼水浸泡兩小時，撈出後控淨水，加味精、鹽、香油拌勻備用。
(2)麵肥加水攪開，加入適量小蘇打，再加麵粉攪成糊，一半抹在刷過油的盤子裏，上麵撒上蘿蔔絲，另一半蓋在蘿蔔絲上，推入熱油鍋中炸成兩麵金黃色時撈出，放在盤中改刀成塊即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2951
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E8%98%BF%E8%94%94
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