【營養美食/魯菜/炸雞扇】
【菜名】：炸雞扇
【分類】：魯菜
【原料】：雛雞脯7個(帶翅骨1節)、雞蛋清2個、料酒、精鹽。
【調料】：
【制法】：1.將雞脯翅骨上的肉刮淨，修成扇形，在雞脯上切十字花刀，加料酒、精鹽醃漬3分鐘。
2.倒入蛋清拌勻，再蘸上饃饃渣，將雞扇入5成熱油鍋炸熟撈出，待油8成熟時，再炸至金黃色撈出瀝油，裝盤，撒上花椒麵即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1917
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E9%9B%9E%E6%89%87
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