【營養美食/其他西餐/大米泥子湯】
【菜名】：大米泥子湯
【分類】：其他西餐
【原料】：大米250克，清湯1500亳升，蔥頭200克（切碎），黃油或植物油120克，麵粉100克，雞蛋黃2個，牛奶或奶油50克，鹽和胡椒粉適量。
【調料】：
【制法】：1.把雞蛋黃和牛奶或奶油放在碗裏攪勻。
2.將蔥頭和40克黃油放到鍋裏，用微火將其炒出香味，不要炒上色。
3.把麵粉和剩下的油放到另一個鍋裏，用微火把麵粉炒熟。
4.將清湯、大米、炒好的蔥頭放在一起，上火見沸後改用小火，米煮爛後過粗蘿，再用勺子背將米和蔥一起壓擠到湯裏，然後將湯逐漸地倒在炒好的麵粉裏，邊倒邊攪，用微火將其煮到沸起，調好味，離開火，晾一會兒倒入雞蛋黃和牛奶混合物攪勻即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：66
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 5%E5%AD%90%E6%B9%AF
| 歡迎光臨 【五術堪輿學苑】 (http://aa.wsky.ink/) | Powered by Discuz! X3.1 |