【營養美食/法國菜/鵝肝醬煎鮮貝】
【菜名】：鵝肝醬煎鮮貝
【分類】：法國菜
【原料】：法國鵝肝醬3片、鮮乾貝6粒、蘆筍6支、洋蔥100克、紅蘿蔔30克、洋蔥20克、鹽、糖、太白粉
【調料】：
【制法】：1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩麵黃，上盤。
2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾。
3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1194
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E9%AE%AE%E8%B2%9D
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