【營養美食/法國菜/燉小牛肉】
【菜名】：燉小牛肉
【分類】：法國菜
【原料】：2.4斤去骨的牛肩肉、1杯鮮乳酪、6個雞蛋、3個大洋蔥、3個檸檬、2勺麵粉、50克黃油、4個酸橙、3杯乾白葡萄酒、食鹽、胡椒粉。
【調料】：
【制法】：1.剝好並剁碎洋蔥。
把小牛肉切成2英寸的小方塊。
磨好兩個檸檬，然後把四個酸橙剝好並把它們弄成小塊。
2.把黃油倒入焙盤並加入鹽和胡椒粉。
3.加入小牛肉，撒上麵粉攪拌並烹飪1-2分鐘。
4.壓擠檸檬和酸橙並把果汁倒入焙盤，倒入白葡萄酒高於牛肉。
用低火烹飪大約30分鐘。
5.打好雞蛋，加入胡椒粉、食鹽和乳酪，把它們混合。
6.加入混合物到小牛肉裏，當沸騰時就拿下。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1192
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E7%89%9B%E8%82%89
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