【營養美食/家常熱菜/京味水晶肘子】
【菜名】：京味水晶肘子
【分類】：家常熱菜
【原料】：
【調料】：
【制法】：豬肘子一個，用刀刮洗淨，剔掉骨頭後先用清水煮至無血水（約10分鐘），撈出用水沖淨，再換水煮肘子，內放蔥姜段、鹽適量，用小火煮到熟透。
備一個大湯碗，把肘子皮朝下放好，湯撇浮沫，撈出蔥薑，調少許味精，倒入碗內，待冷卻後放入冰箱，兩小時後即可切片碼盤上桌。
水晶肘片晶瑩剔透，清香爽口，佐以蒜泥、米醋、香油調的汁，是夏日美味涼菜。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2360
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E8%82%98%E5%AD%90
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