【營養美食/家常涼菜/拌芹菜腐竹】
【菜名】：拌芹菜腐竹
【分類】：家常涼菜
【原料】：淨芹菜750克，水發腐竹500克，香油10克，精鹽20克。
【調料】：
【制法】：1.將芹菜洗淨，切成絲，腐竹切絲，用開水燙一下用涼開水過涼，控乾水分待用。
2.將芹菜絲、腐竹絲放入小盆內，加入精鹽、香油拌勻即成。
【特點】：白綠相間，色澤美觀，營養豐富。
【注意】：腐竹一定要發透，涼拌前用開水燙一下，可以起到回軟作用。
【序號】：2526
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E8%85%90%E7%AB%B9
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